Piselli decorticati

Description

I piselli secchi sono economici e saporiti, sazianti e versatili, nutrienti e facili da cucinare. Rispetto ai piselli freschi, quelli secchi hanno più fibre, vitamine e sali minerali.
Si ricavano da coltivazioni a basso impatto ambientale, sono sani e privi di coloranti e conservanti. Venivano già apprezzati dai Greci e dai Romani e sono legumi molto versatili con i quali si possono preparare zuppe, creme, passati, sformati, crostate. Utilizzati spesso come contorno, vengono tuttavia consigliati da molti ricettari regionali anche come preparazione autonoma.
Rispetto ad altri legumi, i piselli contengono meno amidi, aspetto che limita episodi di gonfiore addominale e li rende più digeribili.

La loro versione decorticata (cioè privati della buccia esterna) ne rende veloce e pratica la loro cottura (senza l’ammollo preventivo). Inoltre questo procedimento ne favorisce la digestione e quindi risulta ideale anche per la preparazione delle “pappe” per i bambini.
Sono un ottimo alimento in caso di convalescenza, debolezza, affaticamento.
Per esaltarne il sapore è consigliata la loro cottura nei tipici tegami di terracotta disponibili nel nostro negozio.

Prezzo al Kg