Lupini secchi

Description

Tipici dei paesi del Mediterraneo e del Medio Oriente, i lupini provengono da una pianta nota fin dai tempi antichi e sembra fosse molto diffusa anche nell’antico Egitto. I lupini venduti, sfusi o confezionati, presenti nel nostro negozio sono di produzione locale, dalla superficie liscia, di forma leggermente quadrangolare schiacciata, di colore ambrato o biancheggiante.
Il lupino sta gradatamente sostituendo il riso che sappiamo essere molto povero di proteine, ma anche la soia in tutta una serie di prodotti dietetici come quelli privi di glutine e in quelli ancora più specifici destinati alle persone con ridotta funzionalità renale.
Contenendo un alcaloide molto amaro per essere resi commestibili vanno lasciati per lungo tempo a bagno e poi salati.

Prezzo al Kg