farina per pizza tipo 0

Description

La farina per pizza tipo 0 è ricavata dalla macinazione dei semi di “grano tenero”, con livello di granulometria e abburattamento specifici (0). L’alto quantitativo di glutine presente in questo prodotto fa sì che si possa ottenere sempre un impasto piacevolmente elastico, con una buona maglia glutinica. Viene considerata una farina di tipo medio forte ed essendo molto facile da lavorare (e allo stesso tempo adatta sia alle lunghe lievitazioni che a quelle medio-brevi). Questa farina è decisamente una delle scelte più comuni nel mondo dei panificati di buon livello, ma anche di pizze e focacce.

Prodotto al Kg