Farina di grano duro integrale

Description

La farina di grano duro integrale (più propriamente chiamata semola di grano duro integrale) è ottenuta dalla macinazione del chicco di grano duro, 90% integrale, priva di additivi e conservanti. Ricca di fibre e di crusca, risulta molto salutare per l’organismo, ha un indice glicemico più basso rispetto a quella di grano tenero. Ideale per la produzione di pasta e pane integrali, prodotti da forno dolci e salati. Può essere usata assoluta, ma anche miscelata a farine di grano tenero (la nostra farina tipo 0) se si vuole ridurre l’elevata tenacità dell’impasto, tipica del grano duro.

Ecco alcune caratteristiche della farina integrale:

1. Ricchezza di fibre: La farina integrale è ricca di fibre alimentari, grazie alla presenza di crusca. Le fibre sono importanti per una buona digestione e possono contribuire a mantenere il senso di sazietà.
2. Contenuto di nutrienti: La farina integrale contiene anche una maggiore quantità di vitamine, minerali e antiossidanti rispetto alla farina bianca, in quanto conserva il germe di grano. Questo include vitamine del gruppo B, vitamina E, ferro, magnesio e zinco.
3. Colore scuro: A causa della presenza della crusca, la farina integrale ha un colore più scuro rispetto alla farina bianca. Questo conferisce anche un sapore più pronunciato e rustico ai prodotti da forno preparati con essa.
4. Versatilità: Nonostante il suo sapore più deciso e la consistenza leggermente più densa, la farina integrale può essere utilizzata in una varietà di ricette, compresi pane, torte, biscotti, pasta e altro ancora. Tuttavia, potrebbe richiedere alcune regolazioni nelle proporzioni di liquidi o lievito nelle ricette.
5. Benefici per la salute: Diversi studi hanno dimostrato che l’assunzione di alimenti a base di farina integrale può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2 e obesità.

La farina di grano duro integrale disponibile nel nostro negozio è una scelta nutriente per coloro che desiderano aumentare l’apporto di fibre e nutrienti nella propria dieta.

Prezzo al Kg